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台湾卤肉饭的做法
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台湾卤肉饭怎么做好吃

食客"小立立·",看到大家都在说台湾卤肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉500克,红葱头50克,大蒜10颗,片4片,熟鸡蛋5颗,调味料:生抽5大匙,老抽1茶匙,料酒2大匙,清水500ml,八角2颗,冰糖10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉切成方块状,放入烧开的水中氽烫,捞出沥净水备用。

  • 2

    锅内冷油3大匙,放入红葱头片,用小火慢慢炒制。

  • 3

    炒到金黄色,葱片变干燥时捞起备用。

  • 4

    剩下的油,放入五花肉块,用小火煎至表面金黄色,下入姜片,大蒜爆出香味。

  • 5

    将煎好的肉块和姜,蒜,放入深锅内,红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋,及所有调味料。

  • 6

    大火煮开后,转中小火加盖卤60分钟,至汤汁剩1/3时即可。