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草莓挞的做法
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草莓挞怎么做好吃

食客"大肚婆的大肚肚",看到大家都在说草莓挞好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.挞底:无盐黄油40克,糖粉20克,低筋面粉80克,蛋黄半个,牛奶10毫升,2.杏仁奶油:无盐黄油40克,糖粉30克,杏仁粉40克,全蛋半个,白兰地酒1小勺,3.玫瑰酱鲜奶油:鲜奶油100克,糖10克,玫瑰酱果酱适量,4.装饰:草莓,防潮糖粉适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 5

    做法:无盐黄油+糖粉打发至顺滑

  • 6

    加入蛋黄和牛奶搅拌均匀

  • 7

    筛入低粉翻版匀

  • 8

    揉成面团后,用保鲜膜包住,稍稍压瘪后放入冰箱冷藏1-2小时左右

  • 9

    取出冷藏后的面团,稍事回温。用擀面杖擀成厚约3-4mm左右厚度的面皮

  • 10

    把派皮压进模具中,周围用手指贴合好模具内壁

  • 11

    用擀面杖擀掉多余的派皮

  • 12

    用叉子扎上小孔,松弛30分钟左右

  • 13

    烤箱预热180度,在派皮上面铺上锡纸,锡纸上放入派石或者豆类,放入预热的烤箱中层烤10分钟。去掉压在派皮上的豆类,继续烤5分钟,派皮金黄即可,注意不要上色过重。冷却备用

  • 14

    杏仁奶油:无盐黄油+糖粉搅打顺滑。蛋液和粉类交替加入拌匀。加1小勺白兰地酒拌匀。用直径约1cm的平口花嘴装进裱花袋,灌上杏仁奶油馅,绕圈的方式挤在派皮上

  • 15

    烤箱180度烘烤20分钟左右后取出冷却脱模备用

  • 16

    鲜奶油+糖打至7分发后,加入少许玫瑰酱继续打到8分发。装入裱花袋子,用平口花嘴旋转的挤在派皮上。最后点缀洗净控干水的草莓,筛上防潮糖粉即可