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四川家常回锅肉的做法
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四川家常回锅肉怎么做好吃

食客"AlejandroYb",看到大家都在说四川家常回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉上半部250克,青蒜苗100克,生20克,植物油50克,豆瓣酱30克,酱油15克,甜酱10克,食盐5克,味精3克

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

    1.将生姜拍碎,与清水煮开,放入洗净的五花肉,开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟,捞出。

    2.按肉纹路的垂直方向切成薄片,蒜苗切成3厘米长的段。

    3.将锅放置大火上,放油烧热,倒入肉片炒到吐油,加入豆瓣酱,酱油,甜酱和盐,炒到色泽均匀,最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。