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草莓酱的做法
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草莓酱怎么做好吃

食客"麦田夕阳",看到大家都在说草莓酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草莓1000g,白砂糖700g,柠檬1个

主要做法:

操作步骤 反馈

    挑选出品质不好的草莓,舍弃不用,把草莓洗干净,去掉果蒂后再用冲洗的方式,清洗一次。如果草莓颗粒较大时,可以用刀子切半。准备一个比较大的不锈钢钢盆或是瓷碗,把草莓均匀散在钢盆里。再把砂糖全部撒进去,并等待砂糖溶解。也可以把钢盆放进去冰箱中,放置隔夜,可让砂糖完全融入草莓中。隔天先把柠檬榨出汁备用。把钢盆里的草莓放到煮锅中,用中火加热,并且注意搅拌,如果上层有浮出泡沫的话,也必須舀掉。煮约15~20分钟后,会变成浓稠装,这时改成小火,并加入柠檬汁,搅拌均勻,再煮约4分钟后就可熄火。水槽中先注满水,把煮好的果酱连锅子移到水槽中冷卻,用食品用温度計量温度,等冷却到70°C后,就可进行装瓶了。瓶子要事先消毒过,再把做好的草莓果酱放到瓶子里,再放到冰箱中,大约半天以后就完成了。