您的位置:家常菜>菜谱大全 > 草莓提娜瑞士捲
草莓提娜瑞士捲的做法
5颗星  32458

草莓提娜瑞士捲怎么做好吃

食客"从前有那么一个人",看到大家都在说草莓提娜瑞士捲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:桔子水54公克,沙拉油78公克,低筋面粉110公克,泡打粉2公克,盐2公克,蛋黄100公克,蛋白250公克,细砂糖125公克,内馅1:200公克,覆盆子果酱100公克,内馅2:适量,装饰:适量,草莓适量,苹果片适量,水蜜桃适量,蓝莓适量,奇异果适量,白巧克力4片,薄荷叶适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将桔子水与沙拉油混合后,加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐拌匀,再加入蛋黄搅拌均匀备用。

  • 2

    将蛋白用电动搅拌器打发至起泡,分两次加入细砂糖,并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

  • 3

    从作法2中取1/3的蛋白量与作法1拌合后,再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。

  • 4

    取一个干净的烤盘,舖上烤焙纸,将作法3倒入并用刮板抹平后,再放入烤箱以上火200°C╱下火150°C,烘烤20~25分钟,取出放凉后即为蛋糕体。

  • 5

    制作内馅时,将打发的鲜奶油拌入覆盆子果酱,搅拌均匀备用

  • 6

    将作法4的蛋糕体均匀抺上作法

  • 5

    再撒上切丁的草莓后,藉由桿面棍滚动烤焙纸,将蛋糕由内向外推捲成圆筒形,再静置5~10分钟定型。

  • 7

    蛋糕表面先均匀抹上打发好的鲜奶油,利用带有锯齿的刮版划出一条条纹路,再放上白巧克力片、薄荷叶与各种水果装饰即可。