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自制草莓果酱的做法
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自制草莓果酱怎么做好吃

食客"眼馋",看到大家都在说自制草莓果酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草莓 - 300g,白糖/赤砂 - 10 汤匙,盐 - 1/4茶匙 ,柠檬汁 - 1汤匙,玉米粉 - 2~3茶匙或1茶匙的鱼胶粉/吉利丁粉(依所喜好的浓度作出调整)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先把草莓洗净, 晾干, 然后切成小块。

  • 2

    把草莓放入小锅内, 加入糖及盐, 用汤匙搅拌1~2分钟后静置20分钟让草莓出胶。

  • 3

    把锅子用火炉小火煮至糖溶解, 再继续煮20分钟, 间中不时搅拌。(也可以用微波炉先用高火力煮大约1~2分钟至沸腾, 然后转用中低火力(Defrost Function)继续煮20分钟。

  • 4

    用一汤匙的水溶化玉米粉, 少量慢慢的加入草莓酱内, 快速搅拌, 以免结块。(也可以用一茶匙的鱼胶粉或燕菜粉取代玉米粉)。 熄火后, 加入柠檬汁拌均。(如果您买到的是酸草莓, 就不要加柠檬汁了)

  • 5

    等果酱降温后, 装罐。(因为没有用防腐剂, 所以必须收在冰箱)。冷藏后的果酱会变得比较浓稠。