您的位置:家常菜>菜谱大全 > 草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷的做法
3颗星  32476

草莓蛋糕卷怎么做好吃

食客"刘叔bin不想长大",看到大家都在说草莓蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鸡蛋5个,白数滴,玉米淀粉10克,细纱糖70克+25克,低粉100克,色拉油60克,牛奶60克,盐1克

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋白糊:蛋白5个,白醋几滴,细砂糖70克蛋黄糊:蛋黄5个,低粉100克,玉米淀粉10克,色拉油60克,牛奶60克,细砂糖25克,盐1克.

  • 2

    面粉需要过筛两次,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。

  • 3

    用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖及全部玉米淀粉,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖

  • 4

    混合蛋黄以及油类水类材料,用打完蛋白的电动打蛋器直接搅打大概40秒,不仔细看看不见油星,形成乳化液体。筛入粉类稍微搅拌均匀

  • 5

    预热烤箱取三分之一的蛋白加入蛋黄糊,用刮刀贴着盆边绕一圈抄底往上翻拌至均匀,之后反倒入剩余的蛋白糊里,继续翻拌均匀倒入铺好油纸的烤盘中,震两下去除气泡即可人烤箱

  • 6

    出炉稍凉抹草莓酱,卷起来放冰箱定型20分钟左右再开切