您的位置:家常菜>菜谱大全 > 咖啡草莓慕斯蛋糕的做法
咖啡草莓慕斯蛋糕的做法
5.0颗星  41677

咖啡草莓慕斯蛋糕怎么做好吃

食客"sdsrlbmcaa",看到大家都在说咖啡草莓慕斯蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:奶油:269g,明胶:21g,Kahlua:30ml(一种咖啡酒和百利甜酒不太一样,里面没有cream),Espresso:30ml,糖:140g,蛋黄:213g,蛋白:71g,

口味:甜味

操作步骤

  • 1

    中性打发鲜奶油,放置冰箱备用

  • 2

    明胶加一大勺水泡涨,混合咖啡酒和Espresso,隔水加热至完全融化。

  • 3

    蛋黄加一半的糖隔水加热至63摄氏度完全打发。

  • 4

    三分之一的3混合2

  • 5

    同时用剩下的糖和蛋白一起打发,这里他们用了意式蛋白霜打发的方法,我用的是法式。

  • 6

    先用三分之一的3混合一半5成打发后的蛋白蛋黄混合物

  • 7

    剩下的蛋白霜5和4混合完全均匀后,加入

  • 6

  • 1

    倒入模子。分量不少,我后来倒不下,还装了几个杯子,每天吃一杯。