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草莓巧克力戚风蛋糕的做法
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草莓巧克力戚风蛋糕怎么做好吃

食客"爱需要人精心灌溉",看到大家都在说草莓巧克力戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料表:(10寸天使烤模),A. 蛋黄液:,蛋黄 7个,糖 2 tbsp (30ml),牛奶 130ml,可可粉 4tsp (20ml),植物油 80ml,B. cake flour : 1 1/4 杯 (约320ml),C. 蛋白液:,蛋白 7个,白 数滴,糖 1/3杯(80ml),D. 装饰用:,新鲜草莓2磅,鲜奶油(whipping cream)400ml,糖 2tbsp,黑巧克力 6小块(1寸见方),

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    130毫升牛奶温热,加入4小勺可可粉融化;

  • 2

    蛋黄打散,依次加入糖,可可牛奶,植物油搅拌均匀;

  • 3

    筛入蛋糕粉1 1/4杯,稍拌匀;

  • 4

    蛋白加入白醋数滴,低速打出大泡,分次加入1/3杯糖,高速打至硬性发泡

  • 5

    烤箱预热325度,取一半蛋白至蛋黄液,切拌均匀,倒入另一半蛋白,快速切拌均匀,倒入烤模;

  • 6

    入烤箱烤40分钟,取出倒扣冷却,脱模后切成3片

  • 7

    鲜奶油whipping cream 400ml加糖2tbsp打发,草莓切碎;

  • 8

    鲜奶油和草莓铺在蛋糕底片上,加一层蛋糕,再铺上鲜奶油和草莓,加蛋糕顶层;

  • 9

    巧克力隔水融化后,浇在蛋糕表面;手指饼沾上鲜奶油围在蛋糕边上;入冰箱冷藏10分钟巧克力变硬

  • 10

    糖粉筛在巧克力表面表面用草莓装饰,蛋糕中间插入蛋筒,剪两枝玫瑰插在蛋筒中装饰用。