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草莓鲜奶油蛋糕的做法
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草莓鲜奶油蛋糕怎么做好吃

食客"沿途的美景",看到大家都在说草莓鲜奶油蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋糕体,5个鸡蛋,分开蛋黄蛋白,100克低筋面粉,60克白糖(因为有奶油夹馅,所以减了蛋糕体的糖份),90克牛奶,50克色拉油,1/2茶勺香草精,2克盐,2克泡打粉(baking powder),2可塔塔粉,奶油馅料:,1盒奶油奶酪(cream cheese),放至室温,2杯鲜奶油,1/3 到1/2杯白糖,1大勺柠檬汁,1又1/2杯切成小粒的草莓,1盒草莓(1磅,454克,表面装饰用)

口味:香草

操作步骤 反馈

    先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。低筋面粉,盐,泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉,用打蛋器打至硬性发泡,中间分3次加入白糖。一边打蛋黄一边往蛋黄里缓慢的加入色拉油,使其充分混合,然后一边搅拌一边一点点加入牛奶和香草精,这样可以避免油水分离。然后加入过筛后的面粉,拌匀,成为蛋黄糊。取1/3蛋白,加入蛋黄糊,搅匀,再取1/3蛋白,拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀,然后加入剩下的1/3蛋白,再次切拌均匀,迅速倒入烤盘,送入烤箱,烤30分钟。这个时间要根据烤盘的大小深浅甚至材料来调整。烤蛋糕的同时,可以准备奶油馅了。先把鲜奶油加一半的白糖打发,放一边备用。再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放在一个大碗里,打至白糖跟奶酪完全混合,加入柠檬汁,再次打匀。然后加入打发的鲜奶油,用橡皮刮刀将两者拌匀,放冰箱冷藏三四个小时以上。烤好的蛋糕出炉后立即倒扣至凉透。 从中间切成上下两层。取1/3的奶油馅,拌入草莓丁,夹到蛋糕层中间,然后 第一层蛋糕放在托盘上,然后均匀的抹上奶油草莓馅,放第二层蛋糕,再抹一层奶油馅,并且将上下左右前后都抹平整,然后可以根据自己的喜好装饰啦!