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卡士达草莓派的做法
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卡士达草莓派怎么做好吃

食客"Abbeyfun",看到大家都在说卡士达草莓派好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:派皮(8寸):面粉125克,黄油75克,蛋黄半个,水25克,砂糖25克,盐一点,卡士达奶油酱:蛋黄1.5个,砂糖25克,低筋面粉15克,牛奶125克,淡奶油50克

主要做法:

操作步骤 反馈

    派皮:
  • 1

    面粉加入黄油,用手轻轻搓至雪花片状

  • 2

    蛋黄+水+糖+盐,搅散

  • 3

    蛋黄液加到面粉中,抓匀,揉成团

  • 4

    用保鲜膜或保鲜袋包住面团,放冰箱冷藏半小时

  • 5

    半小时后取出面团,轻轻擀薄成比派盘大的圆形

  • 6

    盘内抹油,盖上派皮,捏实按平,用擀面杖擀去多余的面皮使之与派盘平整

  • 7

    派皮内用叉子扎孔

  • 8

    派皮上铺一层油纸,中间放入米或豆子之类的重物,防止派皮在烤制过程中凸起,烤箱预热190度,中层30分钟卡士达奶油酱:

  • 1

    蛋黄加入砂糖和低筋面粉拌匀

  • 2

    牛奶煮沸,加到蛋黄糊中拌匀

  • 3

    盆子装上淡奶油,中速打发

  • 4

    打发的奶油加入冷却后的蛋黄酱中,拌匀,即成卡士达奶油酱

  • 5

    取出烤好的派皮

  • 6

    把米粒和油纸拿掉

  • 7

    倒入卡士达奶油酱约9成满

  • 8

    烤箱预热170度,中层20分钟,出炉