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情人节--草莓慕斯蛋糕的做法
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情人节--草莓慕斯蛋糕怎么做好吃

食客"chanel゛",看到大家都在说情人节--草莓慕斯蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋4个,牛奶40G,葵花籽油40G,糖30G(放到蛋黄里)糖60G(放蛋白里)低粉85G,盐一茶匙,塔塔粉少许。

操作步骤 反馈

    蛋糕的做法:
  • 1

    蛋黄加入40G的牛奶,30G的白糖搅拌均匀

  • 2

    85G的面粉过筛,倒入蛋黄糊中

  • 3

    烤箱180°预热10分钟

  • 4

    蛋白加少许盐,醋低速打至起泡后加入20G的糖,打几分钟变浓稠后再加入20G的糖,出纹路后加入剩下的20G糖,打至硬性发泡

  • 5

    将1/3的蛋白放入蛋黄糊中,用切拌的方法混合均匀。然后剩下的2/3的蛋白继续倒入拌匀。

  • 6

    把混合好的蛋糊倒入模具内,180°上下火烤25分钟。慕斯馅材料: 草莓400G(我这草莓是上周跟某同学去摘嘀)安佳淡奶300G,糖20G,草莓味QQ糖75克一包,(或是放吉利丁片,我个人认为放草莓味的QQ糖比较香甜,慕斯馅的颜色也红一些)牛奶100G做法:

  • 1

    将草莓放进搅拌机打成草莓酱

  • 2

    淡奶加入20G的糖打至勉强可流动。

  • 3

    QQ糖放在100G的牛奶中,放微波炉小火1分钟融化。

  • 4

    把草莓酱及打发后的淡奶qq糖液混合在一起既成草莓慕斯馅。蛋糕的装饰:先放1片心型蛋糕到心型模的底部(要比模具稍小些)

  • 2

    草莓对半切开,切面朝蛋糕模,整齐的排列放到模具的底部

  • 3

    倒入适量的慕斯馅,抹平。然后再盖上另一片蛋糕,把剩下的慕斯馅倒入模具。然后抖机下,抹平。

  • 4

    蛋糕翻入冰箱冷藏过夜,脱模时用风吹吹一下即可。