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回锅肉的做法
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回锅肉怎么做好吃

食客"LayneLiddel",看到大家都在说回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:连皮猪腿肉300克(我用的是五花肉),青蒜(成都叫蒜苗)50克,油25克,甜面酱10克,酱油(红酱油最好)10克,料酒10克,白糖5克,郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、片、葱段

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

    1.将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干

    2.将肉切成约4厘米宽的大薄

    3.豆瓣、豆豉剁碎

    4.青蒜拍碎,切段

    5.炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷

    6.下豆瓣酱

    7.下豆豉、甜面酱、酱油、糖

    8.放入青蒜段炒至断生即可