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草莓慕斯蛋糕的做法
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草莓慕斯蛋糕怎么做好吃

食客"小醒1031",看到大家都在说草莓慕斯蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋糕体是巧克力蛋糕.慕斯层:牛奶半杯,鲜奶油 1杯,草莓400g,砂糖90g,吉利丁15g两包,蛋黃2個,装饰:适量的鲜奶油和草莓,

操作步骤 反馈

  • 1

    草莓打成果泥

  • 2

    吉利丁放入牛奶中搅拌,然後加热牛奶,放入砂糖90g,搅拌至吉利丁與砂糖完全溶解。加入蛋黃2個拌勻。打发鮮奶油至呈七~八成(不需硬挺,只要大略呈固态即可),加入草莓泥拌勻,再把吉利丁奶糊也倒入拌勻即可。装饰:

  • 1

    把蛋糕切成两片。在9寸可脱底模里先铺上一层蛋糕。

  • 2

    在蛋糕上排上一圈切成对半的草莓,注入慕斯,再覆蓋一层蛋糕片,压紧,在蛋糕表面抹上一层鲜奶油,装饰上切片的草莓。小贴示:已经做了很多次了,积累了不少的经验总结:

  • 1

    草莓一定要打成液体状。

  • 2

    蛋黄要隔水加热打,这样打出来的非常细腻,而且你都能感觉他像液体的鸡蛋羹。

  • 3

    最重要的是如何能将吉利丁粉同牛奶混合均匀,又不导致颗粒出现和牛奶沉淀,高手们自己飘过吧,但是我当初确实也被这个问题困扰过。我自己的总结,微波炉加热牛奶可以减少加热牛奶中出现的问题。如果你早早加热了牛奶混合好了吉利丁,在真正要用的时候,一定要检查是否已经出现大面积的接块,如果有可以用微波炉再加热让他们溶化,最好加入的时候过筛。

  • 4

    排成一圈草莓应该选用一些大小均匀,形状规整得草莓。