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台湾卤肉饭的做法
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台湾卤肉饭怎么做好吃

食客"oοゞ楓ゞοo",看到大家都在说台湾卤肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉,红葱头,水煮蛋,青菜心,干香菇,虾米,末,蒜末,生抽,老抽,八角,料酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,盐

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    买来的五花肉,洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用。

  • 2

    洋葱或是红葱头,洗净后切碎。

  • 3

    准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋。

  • 4

    炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,紧接着放入洋葱碎,继续炒香,直至金黄,这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。

  • 5

    加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可。

  • 6

    大火炒匀,待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖,这时别忘了加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。(炖的时候火要小,汤汁也不要收的太干,有汁才会好吃哦~ )

  • 7

    最后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。为了防止油腻,最好再另外准备一盘青菜同食。