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草莓蛋糕卷的做法
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草莓蛋糕卷怎么做好吃

食客"仝一妈妈",看到大家都在说草莓蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋糕片材料:,低筋面粉65克、鸡蛋4个、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、柠檬汁2-3滴,内馅:,淡奶油200克、砂糖15克、草莓适量

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋黄、蛋白分离。

  • 2

    20克砂糖入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

  • 3

    加入牛奶搅拌均匀。

  • 4

    分次加入玉米油,使蛋液与油融为一体。

  • 5

    低粉过筛两次倒入盆中。

  • 6

    搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

  • 7

    蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状。

  • 8

    分三次加入60克细砂糖,中速打发至湿性发泡,约为7分发。

  • 9

    取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,切拌均匀。

  • 10

    再倒回蛋白中,快速切拌均匀。

  • 11

    将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整一些。

  • 12

    烤箱预热180度,以烤架盛托,放中层、烘烤15-20分钟;蛋糕出炉倒扣在烤架上,撕去油纸。

  • 13

    取出淡奶油倒入盆中,加入细砂糖搅打至八分发。

  • 14

    另取一张保鲜膜,将蛋糕移置上,将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上,一端码放草莓。

  • 15

    蛋糕卷起,用保鲜膜包裹定型,入冰箱冷藏15分钟。

  • 16

    取出切件即可享用。