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草莓班兰手绘蛋糕卷的做法
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草莓班兰手绘蛋糕卷怎么做好吃

食客"malei121314",看到大家都在说草莓班兰手绘蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋糕体材料:蛋白4个、细砂糖40克、盐/柠檬汁少许、蛋黄3个、细砂糖25克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、班兰香精1小勺,夹馅材料:淡奶油75克、细砂糖15克、奶油奶酪45克、糖粉15克、草莓适量、君度橙酒1大勺

操作步骤 反馈

    1 蛋黄加25克糖打至颜色稍白,体积稍大且浓稠.2 加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。3 筛入提前过筛两次的低粉拌匀。4 蛋白加柠檬汁和盐打至粗泡,加入40克打至中性发泡。5 取一汤勺蛋黄糊筛入草莓粉拌匀,加入2汤勺蛋白霜翻拌均匀。6 倒入裱花袋中。7 在铺油纸的烤盘上,挤出几何图形的红色部分。烤箱预热180烤2分钟。8 剩余蛋黄糊加入1勺班兰香精,取1/3蛋白霜翻拌后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。9 倒入烤好的红色面糊上,烤箱180度烤15分钟左后。取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸,放网架上晾凉,晾凉时盖上油纸,防止蛋糕体风干。10 奶油奶酪隔水加热软化,加入糖粉拌匀。11 淡奶油打糖打发。12 两者混合拌匀后冷藏一会儿。13 蛋糕表面刷一层橙酒。14 蛋糕体稍有一定的温度时候就开始抹芝士奶油酱,四周留出不抹,内侧摆上草莓。15 卷起,冷藏至凝固。