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草莓酥与凤梨酥的做法
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草莓酥与凤梨酥怎么做好吃

食客"mw9366",看到大家都在说草莓酥与凤梨酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草莓酱草莓800克,糖300克(分两次入) ,麦芽糖约20g,饼皮的配方:无盐黄油150克 ,面粉230克,蛋1个(大),糖粉30克,奶粉25-35克,奶酪粉15克   

主要做法:

操作步骤 反馈

    【凤梨馅的做法】:去皮菠萝约510克,冬瓜1斤去皮,切丁略熬煮后沥去汁水,晾凉后用料理机打成泥,再加入约180克红糖,4大勺砂糖,一坨麦芽糖,中小火炒啊炒,馅抱成团即可。【草莓酱的做法】:
  • 1

    新鲜草莓洗净沥干后切小丁;放入不锈钢小锅里,加一半糖大火煮开后小火略煮,去火略晾,沥出草莓浓缩汁;

  • 2

    剩下的果肉加入另一半白糖,入麦芽糖转中火,不停的搅,至比较黏稠时关火,晾凉,入瓶。【草莓馅的做法】:草莓酱入2大勺熟糕粉(糯米粉蒸熟或微波炉叮熟),拌匀后入微波炉高火30秒,搅拌均匀,再高火30秒,搅拌上劲,晾凉。【草莓酥与凤梨酥的制作方法】:

  • 1

    黄油加入糖粉打至乳白色,慢慢加入混合均匀的蛋液;

  • 2

    奶粉,奶酪粉与面粉混合筛过,拌入奶油糊内,拌匀;  

  • 3

    将面团分成每份约20克,同样将馅均分,每一等份约20克;

  • 4

    将馅放入作好面皮中包好,模型上粘面粉,将草莓酥,凤梨酥面团装入模型中,以150℃烤25分钟即可。