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草莓巧克力雪景蛋糕的做法
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草莓巧克力雪景蛋糕怎么做好吃

食客"lovefmcc",看到大家都在说草莓巧克力雪景蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低粉40克,可可粉40克,2?克力30克,淡奶油200克,草莓若干,鸡蛋6个,白砂糖40克,植物油50毫升,水80毫升,盐1/8小勺,白兰地1大勺,白砂糖50克,香蕉1根

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋糕体:蛋黄40克(约2个鸡蛋)+白砂糖40克,植物油50毫升,水80毫升,低粉40克,盐1/8小勺,可可粉40克,72?克力30克,白兰地1大勺,蛋白160克(约4个鸡蛋的)+白砂糖30克

  • 2

    裱花:淡奶油200克+白砂糖20克左右,草莓若干,香蕉1根

  • 3

    烘焙:170度,中层,40分钟左右

  • 4

    做法:蛋黄分三次加入白砂糖,没加入一次充分搅拌溶解后再加入下一次

  • 5

    把蛋黄打发成淡黄色,低落下来不会马上消失的状态为佳

  • 6

    巧克力+植物油,微波中高火1分多钟,至巧克力融化

  • 7

    把融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀

  • 8

    加入一大勺白兰地

  • 9

    低粉+可可粉混合筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻版均匀

  • 10

    把筛入的粉类拌开

  • 11

    蛋白分次加入白砂糖打发到硬性发泡

  • 12

    取1/3打发蛋白与巧克力糊混合均匀

  • 13

    再把混合均匀的巧克力蛋白糊与剩下的打发蛋白混合,翻拌均匀

  • 14

    放入模具中,震荡数下,入预热好的170度烤箱,中层约40分钟左右

  • 15

    烤好的蛋糕取出立刻倒扣至凉脱模,分成3片蛋糕片。打发淡奶油到6分发,湿性发泡的状态。涂抹一层打发的淡奶油,夹上草莓和香蕉。盖上一片蛋糕片,再夹上一层水果。最后抹面装饰即可