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徽州桃脂烧肉的做法
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徽州桃脂烧肉怎么做好吃

食客"挑剔妹",看到大家都在说徽州桃脂烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:桃脂(即桃树的树脂,安徽人一直有用它烧制菜肴的传统,取其清香润滑的口感)250克,猪五花肉500克,葱、各适量调味料白糖酱油、精盐各适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将桃脂洗净,用温热水泡软,取出沥干,剥去外皮;将猪五花肉洗净,切块备用。

  • 2

    下油烧至七成热,放入肉块略炒,下酱油再炒上色,入水稍没过肉,用大火烧开。

  • 3

    加入葱、姜、盐、糖,改用小火烧至肉熟时,投入桃脂,改用大火继续烧5分钟,出锅盛入盘内即成。好吃伴侣最好选三肥七瘦的五花肉,口感才好,因为肥肉中的油脂分解浸透到瘦肉中,闲熟后才会软嫩弹牙,如果瘦肉太多,煮出的肉口感会很柴。此外还可以用冰梅酱代替桃脂,酸酸甜甜的口味也很开胃哟!都市美眉们在减肥的过程中都对脂肪视若洪水猛兽,其实无论是男士、女士在饮食结构中完全摒弃脂肪是不明智的,脂肪是乳房的主要组成部分、还担任着润肠的重要责任,真正健康的美体菜谱中脂肪应该占重要席位喔!