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干豇豆红肉的做法
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干豇豆红肉怎么做好吃

食客"uocr1935",看到大家都在说干豇豆红肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉,干豇豆八角,盐,冰糖,老大葱,白酒,小茴

操作步骤

    1.干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。

    2.将五花肉皮用刀刮净切成2.5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用,

    3.冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;

    4.锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

    5.最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠。