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绿豆冰皮月饼的做法
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绿豆冰皮月饼怎么做好吃

食客"emma_xu",看到大家都在说绿豆冰皮月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米粉250g,绿豆馅200g,椰奶粉 25g,水200ml,植物油 10g,绵白糖 1汤匙(15g)

操作步骤 反馈

    一.月饼皮制作:糯米粉放入平底锅中,以小火翻炒至颜色发黄盛出,用小碗另盛取15g做薄面。小煮锅中放入椰奶粉、水、植物油和白糖,以小火加热至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉(235g)中,然后揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒10分钟。二.月饼馅制作:去皮绿豆250g,洗净,加水100ml,入锅蒸15分钟至熟。趁热加入白糖40g,植物油10g,拌匀,再倒入搅拌机中搅打至细滑即可。三.月饼制作:将醒好的面团分成小剂子,擀成圆饼,中间放入适量绿豆馅包好,团成面球。将团好的面球在薄面中滚一下,然后放入月饼模中压扁,脱模,放入冰箱冷藏室冷藏30分钟即可。