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紫薯糯米糍的做法
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紫薯糯米糍怎么做好吃

食客"cfyan",看到大家都在说紫薯糯米糍好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:饼皮:,1:紫薯1个250克去皮洗净切小块,水1/2杯.2:糯米粉1又1/2杯(125克),白糖1/3杯(75克),炼奶(Condensed milk)3大匙(45克),玉米油2大匙(30克),水170毫升(169克).3:绿豆沙300克(做法见后),分成12份,揉成球备用.4:碎椰丝1/2杯。注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。皮料可做12个糯米糍.

操作步骤 反馈

  • 1

    将1料放入小锅里置炉上开大火,煮滚改小火焖煮10分钟,用勺子将煮好的紫薯块压碎,冷凉备用。

  • 2

    将紫薯茸(共275克)转入一盆里,放入所有2料,我喜欢用三象牌的糯米粉,用手抓捏均匀,装入抹了油的玻璃盆里,微波加热3分钟,搅拌后再加热3分钟,视情况再加热1-2分钟至熟,待冷备用。

  • 3

    用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面团,放入涂了少量玉米油的保鲜膜里,手不要直接接触面团,非常粘,隔着保鲜膜将面团压成饼状,放入一颗绿豆沙球,包好成球状,放入碎椰丝里,均匀沾上碎椰丝即可。