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鸳鸯麻团的做法
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鸳鸯麻团怎么做好吃

食客"susan_moon",看到大家都在说鸳鸯麻团好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米粉250克,椰蓉50克,白芝麻50克,黑芝麻50克,全蛋25克,黄油25克,牛奶25克,细砂糖25克,白砂糖50克,泡打粉1茶匙,水200ml

操作步骤 反馈

  • 1

    椰蓉陷原料:椰蓉50克,全蛋:25克,黄油25克,牛奶25克,细砂糖25克

  • 2

    制作:准备好原料,黄油提前室温软化

  • 3

    用蛋抽把软化的黄油搅打均匀。加入白砂糖继续搅打匀

  • 4

    加入一半左右的全蛋液搅打均匀后,再加入椰蓉拌匀

  • 5

    最后加入牛奶,再用蛋抽搅打均匀,静置15分钟后再使用,为了让椰蓉充分吸饱牛奶液,这样椰蓉陷会更加饱满

  • 6

    情侣麻团原料:糯米粉250克,白砂糖50克,椰蓉陷100克,,泡打粉1茶匙,白芝麻50克,黑芝麻50克,水200ml

  • 7

    玉米油30ml,炸麻团的油根据容器来决定用量

  • 8

    制作:糯米粉倒入一个大一点的碗中,加入一小勺泡打粉拌匀

  • 9

    200ml的清水加热至微温后,放入白砂糖,搅拌融化。然后把融化后的糖水分次加入到糯米粉中,一边加水一边搅拌。再加入30ml的玉米油,把面揉成光滑的面团

  • 10

    揉好的面团,平均分成10份。椰蓉陷也同样分成10份。取一份面团,包入馅料,慢慢收口

  • 11

    包好的麻团胚在盘中沾满芝麻后,用手稍微按实,以免炸的过程中芝麻脱落

  • 12

    小锅中倒入适量的油,建议油宽一些。所以此时用小锅就比较有优势了

  • 13

    炸的时候,油温约6成热的时候,放入麻团。要小火慢炸。待麻团慢慢漂浮起来后即可捞出

  • 14

    捞出的麻团放在吸油纸上充分吸收表面多余的油份再食用