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青叶团饭的做法
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青叶团饭怎么做好吃

食客"weiwei15051148",看到大家都在说青叶团饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:圆糯米400g,鸡脯肉250g,小红洋葱3粒,芭蕉叶(或棕叶8片)4片,椰浆1罐(250ml),白砂糖2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),甜酱油1汤匙(15ml,(或酱油2茶匙,10ml;红糖2茶匙,10g),白葡萄酒1汤匙(15ml),油2茶匙(10ml)

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

    糯米淘洗净,在电饭煲中先用少许净水(水要比一般焖饭的水要少)浸泡30分钟,再通电加热。焖到9成熟时加入整罐椰浆,用筷子搅匀后继续焖至熟透。新鲜芭蕉叶或棕叶洗净,裁成10cm长,8cm宽的长方形备用,另留出20根较长的叶脉捆扎用。(如果是干棕叶,提前用温水泡软)鸡脯肉绞碎,用白葡萄酒腌制5分钟,小红洋葱剥洗干净,切成圆形薄片。中火烧热炒锅中的油,先炒香洋葱片,再下鸡肉,并调入盐、甜酱油(或:酱油和红糖)同炒。约8分钟后铲起备用。将熟糯米略放凉,视裁好的叶子能包裹住的大小,分成若干小团。逐个将糯米团放在手中压平(类似于包子皮),象填包子馅一样将炒好的鸡肉放上少许。把包好馅料的糯米团揉成椭圆体或长方体,逐个摆在裁好的芭蕉叶或棕叶上,并用较长的叶脉稍稍捆绑固定。