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乳酪饼干蛋糕的做法
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乳酪饼干蛋糕怎么做好吃

食客"zhouzhoupi",看到大家都在说乳酪饼干蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.椰子燕麦饼干220公克,无盐奶油80公克,B.奶油乳酪350公克,细砂糖120公克,无盐奶油40公克,蛋黄120公克,C.蛋白180公克,细砂糖60公克,D.果胶适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将椰子燕麦饼干装入塑胶袋,用橄面棍压碎,将无盐奶油隔水加热融化,趁热拌入饼干碎。

  • 2

    取8吋圆模型舖入铝箔纸,将作法1压入模型中压紧,即为蛋糕底备用。

  • 3

    奶油乳酪软化后,与细砂糖搅打至软,再将蛋黄一颗颗加入拌匀。

  • 4

    取40公克无盐奶油置室温下软化,拌入作法3中拌匀。

  • 5

    将材料B打至硬性发泡后,分2~3次加入作法4中。

  • 6

    将作法5倒入作法2中,放进烤箱下层,烤盘内约放入4杯水,以160℃烤约100分钟。

  • 7

    蛋糕出炉后,尽快小心撕下黏在蛋糕上的锡箔纸,待凉。

  • 8

    将果胶以隔水加热的方式使其稍软,于蛋糕表面刷上一层果胶后,放入冰箱冷藏风味更佳。