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木薯糕的做法
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木薯糕怎么做好吃

食客"温馨小榭",看到大家都在说木薯糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:木薯(去皮净重)1000g,椰奶(coconut milk)1杯,中筋面粉1.5大匙,玉米粉(corn starch)2大匙,盐1/4小匙,香兰精少许。蛋2颗(去壳净重约100g).椰糖(palm sugar)220g,水半杯.无盐奶油(融化成液态)1大匙,椰子粉2大匙.工具:食物调理机(food processor),方型烤盘,烤盘纸,刷子。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    烤盘里铺入烤盘纸,四个角落剪出缺角折拢铺平。将木薯去皮切块,分批放入食物调理机里打成碎末备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。

  • 2

    小锅里放入椰糖220g,水半杯,小火加热至椰糖融化,熄火待凉。

  • 3

    在大盆里放入木薯蓉、椰奶、中筋面粉、玉米粉、盐、香兰精,搅拌均匀。把蛋打散成蛋汁加入拌匀,最后加入椰糖水拌匀,倒入烤盘里,入炉烘烤1小时15分钟(直到按压表面感觉组织结实即可)。

  • 4

    取出烤盘,在木薯糕表面刷上融化奶油,然后洒上一层椰子粉。把烤箱转至broil档,放进去再烤6分钟至表面呈金黄色。

  • 5

    出炉后,待凉即可脱模切片食用。