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回锅肉的做法
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回锅肉怎么做好吃

食客"wangshiqin",看到大家都在说回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉250克,青蒜2颗,青椒2个,葱,片,料酒少许,油,盐少许,酱油,蒜茸,豆瓣酱1匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅里注入清水(要没过五花肉),放进葱段,姜片和少许料酒,把五花肉煮到用筷子能插到底后,捞起放凉切成薄片。

  • 2

    把锅擦干水分,把切成片的五花肉放锅里慢慢煎出肥油来。

  • 3

    煎肉的时候,把青蒜切成段,青椒去籽切成块备用。

  • 4

    等肉片煎至两面金黄,逼出多余的油后,把肉片盛起,锅里留底油。

  • 5

    把底油烧热后,爆香蒜茸,放进一匙豆瓣酱炒香后,把青椒块和 青蒜段放进炒至五成熟后,把煎过的五花肉放进同炒,起锅前放少许盐和酱油调味(因为豆瓣酱本身有咸味,盐的分量不要放太多。)