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椰汁红豆炖雪蛤的做法
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椰汁红豆炖雪蛤怎么做好吃

食客"给爱丽斯",看到大家都在说椰汁红豆炖雪蛤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:雪蛤油、生冰糖、椰汁、红豆

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将雪蛤油剪成

  • 5

    6个毫米的小段,放到清水中去水发。也有做法是不剪,直接整个水发。

  • 2

    等雪蛤发好了,用小镊子将黑色的筋膜(毛细血管)和黑色杂质摘干净。

  • 3

    在锅里放水,切几片生姜进去煮沸,入泡好的雪蛤焯水,焯水的时间控制在2分钟左右。雪蛤有一种淡淡的腥味,用姜可以祛除这种味道。有的人喜欢在发泡的时候用姜,我认为没有焯水的时后用效果好。

  • 4

    将红豆洗净,放适量水、冰糖,入高压锅煮50分钟左右。注意冰糖不要过多,以免粘锅。这里主要的技巧是放水量的多少,不行的话,多实验几次。

  • 5

    将红豆盛出来,根据个人口味,这个时候可以再加入适量冰糖。将焯好水的雪蛤倒在上面,入蒸锅蒸40分钟左右即可。

  • 6

    吃的时候再放入椰汁调匀