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回锅肉的做法
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回锅肉怎么做好吃

食客"融雪之前",看到大家都在说回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:熟五花肉1块,青蒜3支,豆干4块,大蒜4粒,辣椒2支 调味料:辣豆瓣酱1大匙,麻油1/3小匙,酱油1小匙,酒半小匙,糖半小匙,白少许

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    将青蒜切斜片,大蒜切片,辣椒切斜片,豆干以抖刀切斜片,五花肉切薄片备用

  • 2

    锅中烧热适量的油,先放入豆干过油至回软后连油一起盛出,再补入1大匙油后,放入大蒜片和辣椒片炒香,再加入辣豆瓣酱和肉片转小火拌炒一下

  • 3

    接着加入豆干、酱油、糖、酒炒至肉片呈透明状,再放入蒜白略炒一下后,放入蒜绿翻炒,起锅前再加入麻油和白醋翻炒均匀即可完成厨师叮咛:*青蒜以手抓住尾端摇晃时,柔软而不硬挺的称为「软枝」,较为好吃*五花肉煮法:将五花肉放入锅中,再加入适量的水、葱、姜和酒煮至熟透即可