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葡萄干椰蓉面包的做法
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葡萄干椰蓉面包怎么做好吃

食客"彩色布丁萝卜",看到大家都在说葡萄干椰蓉面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:基本面团600克,椰丝100克,砂糖60克,黄油50克,葡萄干50克,鸡蛋一只,全蛋鸡蛋液,椰丝少许

操作步骤 反馈

  • 1

    将椰丝,砂糖,黄油,鸡蛋和葡萄干拌匀成馅.均等分成九份备用.[也可以分六份,那样面包做出来比较大个儿~~].请参考流程图A,馅应该是干的.

  • 2

    基本面团也分成九份,静置松弛20分钟后,把馅料包起来,擀成椭圆形的饼状.如B所示.

  • 3

    把面包饼坯卷起来,等份切入2/3深度,共三刀.看流程图C比较清楚.

  • 4

    然后,把条状的面包坯子首尾相接[看图D].

  • 5

    再把它竖起来拧一个90度.[瞧瞧我这表达能力J]试验一下就会明白了,就是要把切面弄成X型的,切面朝上!做好的就象图E的样子.

  • 6

    生坯留点空间放在铺了烤盘纸[PARCHMENT PAPER]上发酵.图F是刚做好的样子,

  • 7

    图G是发酵1个半小时后的样子.基本上,发酵到原来的1倍—

  • 1

    5倍的样子就可以了.

  • 8

    把烤箱预热到380华氏度/190摄氏度左右的温度.[说左右是因为我家烤箱只有400华氏度和200摄氏度/350华氏度和180摄氏度的标记.]

  • 9

    在发酵完毕的面包生坯上刷上蛋液.

  • 10

    轻轻撒上少许椰丝.

  • 11

    烤盘入烤箱烘焙12分钟.各家烤箱温度状况有所不同,根据上色情况适当调整正负一分钟左右.温度不能调低,不然面包的口感会有损失.