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椰蓉奶冻的做法
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椰蓉奶冻怎么做好吃

食客"糊塗咪咪",看到大家都在说椰蓉奶冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜奶500㏄,全脂奶粉3大匙,椰奶250㏄,细砂糖50公克,玉米粉60公克,太白粉10公克,奶油30公克,椰子粉1碗

操作步骤 反馈

  • 1

    取400㏄鲜奶倒入小锅中,加入奶粉和椰奶小火加热并搅拌均匀,加入细砂糖续煮至滚开后改小火。

  • 2

    另取100㏄鲜奶倒入碗中,加入玉米粉及太白粉调匀成粉水,徐徐倒入作法1中,一边搅拌一边淋入至完全倒完。

  • 3

    持续加热搅拌作法2约20次至呈浓稠状。

  • 4

    奶油切成小块放入作法3锅中搅拌至奶油完全融化且均匀吸收。

  • 5

    取一适当大小有边的平盘均匀抹上一层薄薄的奶油。

  • 6

    将作法4趁热倒入作法5中并抹平,稍微放凉后遗入冰箱冷藏约2小时至定形。

  • 7

    将冷藏定型且冰凉的作法6倒扣出,分切成小块。

  • 8

    将耶子粉倒入盘中,放入作法7的奶冻稍微滚动均匀沾附上耶子粉即可。