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中种椰蓉吐司的做法
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中种椰蓉吐司怎么做好吃

食客"bxmtc12",看到大家都在说中种椰蓉吐司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄油100g,椰蓉70克,糖50g,蛋液50g,奶粉40g,淀粉1ts

操作步骤 反馈

  • 1

    黄油切小块,室温软化,加入细砂糖搅打均匀

  • 2

    分三次加入蛋液,搅打均匀

  • 3

    加入奶粉搅匀

  • 4

    加入玉米淀粉搅匀

  • 5

    加入椰蓉

  • 6

    拌匀后放入冰箱冷藏备用

  • 7

    面包桶内加入水

  • 8

    加入蛋液

  • 9

    加入细砂糖

  • 10

    加入面粉

  • 11

    加入酵母粉

  • 12

    启动揉面程序,揉成团即可,我大概揉了10分钟

  • 13

    把中种放入一个密封容器,放入冰箱,冷藏发酵17小时或一夜

  • 14

    发酵至

  • 2

    5倍大即可

  • 15

    把发酵好的中种面团直接撕成小块,放入面包桶

  • 16

    加入主面团中的面粉

  • 17

    加入主面团中的糖1

  • 8

    加入主面团中的盐

  • 19

    加入主面团中的酵母粉

  • 20

    加入主面团中的蛋液2

  • 1

    加入主面团中的水2

  • 2

    启动一个15分钟的揉面程序2

  • 3

    结束后,检查一下面团的状态,能拉出不结实的膜说明面筋已扩展2

  • 4

    加入软化后的黄油,再次启动一个15分钟的揉面程序2

  • 5

    程序结束后,检查一下面团的状态,能拉出薄而结实的膜,已到完全阶段,可以做面包了2

  • 6

    揉好的面团发酵1个小时。(室温高可发酵半小时)2

  • 7

    排气后滚圆,放在撒粉或抹油的面板上2

  • 8

    擀成一个长方形2

  • 9

    在中间位置放入椰蓉馅30.把一边的面片向内折叠3

  • 1

    把另一边的面片也向内折叠3

  • 2

    收口捏好后,把面团翻过来,用刀在中间切上两道,分成三等份3

  • 3

    把切口的位置翻到外面,编成辫子状3

  • 4

    放入面包桶内3

  • 5

    启动发酵程序,默认时间是2小时,发酵至两倍大的时候,关闭发酵程序3

  • 6

    刷一层全蛋液,启动烘烤程序,设置时间40分钟