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椰香布丁的做法
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椰香布丁怎么做好吃

食客"无力在爱",看到大家都在说椰香布丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.蛋黄4颗,细砂糖75公克,B.椰子酱400公克,C.吉利丁片15公克,D.动物性鲜奶油185公克,E.椰子粉适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。

  • 2

    所有材料A拌匀备用。

  • 3

    材料B以中小火煮至约70℃后熄火,加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融解,再沖入作法2材料中拌匀,加入材料D拌匀,以细筛网过滤出椰香布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

  • 4

    将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至椰香布丁液凝固。

  • 5

    取适量椰子粉放入烤箱中以上火100℃╱下火100℃烘烤约5分钟;取出作法4凝固的椰香布丁,表面先撒上少许没烤过的椰子粉,再撒上烘烤过的椰子粉装饰即可。