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椰蓉卷的做法
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椰蓉卷怎么做好吃

食客"张三波",看到大家都在说椰蓉卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面团:,高粉200克,糖40克,盐1/2小匙,酵母1小匙,全蛋液20克,牛奶110克,黄油20克,椰蓉馅:,黄油25克,糖25克,全蛋液25克,椰蓉50克,牛奶25克

操作步骤 反馈

  • 1

    黄油软化,用打蛋器打匀

  • 2

    加糖,打匀

  • 3

    分次加入全蛋液,搅拌均匀

  • 4

    加入椰蓉拌匀

  • 5

    加入牛奶,拌匀后静置片刻,让椰蓉充分吸收牛奶,即成椰蓉馅

  • 6

    后油法将面团揉至扩展阶段

  • 7

    基础发酵

  • 8

    排气,滚圆,室温松弛15分钟

  • 9

    松弛后的面团压扁,擀成长方形

  • 10

    翻面后均匀的铺好椰蓉馅,底边压薄

  • 11

    慢慢卷起,用力均匀

  • 12

    卷成圆柱状,收口捏紧

  • 13

    分割成6块

  • 14

    切面朝上,放入面包纸杯中

  • 15

    二次发酵,刷全蛋液

  • 16

    烤箱预热,175度,中层,上下火,20分钟