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椰容面包的做法
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椰容面包怎么做好吃

食客"Losing",看到大家都在说椰容面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋粉210克,无盐奶油22克,汤种84克,水85克,全蛋30克,酵母6克,盐1/2茶匙,细砂糖42克,奶粉20克,低筋粉56克,无盐奶油50克,椰丝100克,全蛋50克,细砂糖50克

操作步骤 反馈

  • 1

    椰蓉馅制作:奶油室温软化后,搅拌均匀。

  • 2

    加入细砂糖拌匀即可。

  • 3

    全蛋分次加入搅拌均匀。

  • 4

    将椰蓉倒入拌匀。

  • 5

    将椰蓉馅分成9份,每份25克左右搓圆备用。

  • 6

    面团制作:揉面:将面团材料(除了奶油)揉25分钟,加入奶油,玩命的揉啊至面团光滑,扩展阶段,开始发酵。

  • 7

    基础发酵:直接放在烤箱里发酵,放杯热水,(盖一层保鲜膜),直至面团发酵约两倍大。

  • 8

    分割、滚圆、中间发酵:倒出面团,拍扁,分割成9份,每份约60克,滚圆,盖保鲜膜,在室温下中间发酵10分钟。

  • 9

    整型包馅:将完成中间发酵后的面团收口朝下拍扁排气,翻面后包入椰容馅,收口捏紧,将包好馅的面团用手轻轻压扁,用擀面杖由中间向上下擀开,面皮对折,切四刀后展开,两手捏着面团两头,反方向纽卷,顺势绕一圈,把面团的头塞到中间打结。

  • 10

    最后发酵:将整型完成后的面团,摆在铺好烘焙纸的烤盘上做最后发酵约40分钟。

  • 11

    烘烤:最后发酵完成后取出,刷全蛋液,烤箱175℃~180℃,烘烤15~20分钟。