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菠萝椰子戚风蛋糕的做法
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菠萝椰子戚风蛋糕怎么做好吃

食客"kaixin4581",看到大家都在说菠萝椰子戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋3个,菠萝果酱56克,油27克,椰浆41克,低粉60克,糖粉30克,椰蓉6克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用一只大菠萝,去皮切片得净肉约1斤,加80克糖,放进锅子里。

  • 2

    另外用两根香草豆荚,纵向对剖,刮出籽,连籽带皮丢在锅子里,和菠萝一起用小火煮,不时搅拌。

  • 3

    渐渐会出水,再煮一会儿汤汁基本收干时就好了,这个过程大约要蒸发掉一半以上的水分。

  • 4

    煮成的果酱用搅拌机打成泥。

  • 5

    蛋白装一个盆,其余的蛋黄、油、菠萝泥、椰浆,还有打成粉的椰蓉,统统称在同一个盆子里。

  • 6

    糖粉和面粉另外称在两个小碗里——这两个碗不用怎么洗,水一冲就干净。

  • 7

    蛋白加糖打发后,打蛋器直接把蛋黄那个盆里的东西一并打匀乳化,面粉倒下去也用最高速直接打匀。

  • 8

    然后捞点发泡蛋白过去和面糊大致混合,再倒回蛋白盆里搅拌到完全均匀。

  • 9

    170度烤30分钟。