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柠檬椰子蛋白酥的做法
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柠檬椰子蛋白酥怎么做好吃

食客"栤葑忢吢",看到大家都在说柠檬椰子蛋白酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋白80克,细砂糖50克,玉米淀粉5克,低筋面粉5克,柠檬1只,椰丝50克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋白内倒入一茶匙现榨出的柠檬汁(约5克),电动打蛋器中速打出粗泡后,分三次加 入糖,用高速打发蛋白,至打蛋头顶端出现短短的小三角蛋白糊即可。

  • 2

    将事先擦好的柠檬皮倒入打发好的蛋白糊里。

  • 3

    玉米淀粉和低筋面粉筛入蛋白糊,再加入椰丝,轻轻用橡皮刮刀以十字交叉方式拌匀, 时间控制在两分钟内,以免蛋白糊消泡。

  • 4

    将蛋白糊装进前端备有菊花嘴的裱花袋中,并在烤盘上挤出直径约5公分的大小相同 的球形,每个蛋白球间隔为一公分。

  • 5

    将烤盘放进事先120度预热好的烤箱中,以120度的低温将蛋白球水份烘干变硬即可,需 时约45分钟至1小时。