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草莓仕戚风蛋糕的做法
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草莓仕戚风蛋糕怎么做好吃

食客"tb3350279",看到大家都在说草莓仕戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:细砂糖250公克,水175公克,蛋黄11公克,葡萄糖55公克,低筋面粉250公克,温牛奶50公克,香提鲜奶油:20公克,动物鲜奶油250公克,装饰:12颗,水蜜桃适量,蓝莓适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将细砂糖与水放入锅中,以小火煮至121°C。

  • 2

    将蛋黄与葡萄糖充分拌匀后,再将已煮好的作法1倒入,并用搅拌器打发。

  • 3

    将过筛后的低筋面粉加入作法2中拌匀,再加入温牛奶搅拌均匀备用。

  • 4

    取一个干净的烤盘,舖上烤盘纸,将作法3倒入后并用刮板抹平,再放入烤箱,以上火200°C╱下火150°C烘烤45~50分钟,取出放凉后即为蛋糕体。

  • 5

    制作香提伊鲜奶油时,是将动物鲜奶油与细砂糖打发至如干性发泡状备用。

  • 6

    将蛋糕切成6×6公分之正方形,并用刀子在每个蛋糕中间割一道十字形但不切断,将香伊提鲜奶油挤在蛋糕体中间,并往下挤压,最后摆上草莓、蓝莓与切块的水蜜桃作装饰即可。