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什锦水果戚风蛋糕的做法
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什锦水果戚风蛋糕怎么做好吃

食客"儒儒",看到大家都在说什锦水果戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋黄糊:,蛋黄3个,糖20克,色拉油40毫升,水30克,香草豆荚1/3条,低粉70克,蛋白糊:,蛋白4个,糖40克,玉米淀粉5克,白几滴,内馅:,葡萄猕猴桃火龙果适量,淡奶油300克,糖15克,装饰:,糖粉适量

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋黄依次加糖20克、色拉油、水,搅打均匀

  • 2

    筛入低粉和香草泥,用橡皮刮刀切拌均匀,成蛋黄糊

  • 3

    蛋白中加几滴白醋,分次加入糖与玉米淀粉的混合物,打发至硬性,成蛋白糊

  • 4

    分次将蛋黄糊与蛋白糊切拌均匀,倒入模具中,震几下

  • 5

    烤箱预热,180度,下层,山下火,30分钟,取出后立即倒扣,过夜冷却后脱模,从中间切成两片,备用

  • 6

    淡奶油加入20克糖,打至8分发

  • 7

    用小勺取一般分量的6放在下层的蛋糕上,并适当的摆放水果

  • 8

    叠上上层蛋糕后,将剩余的6涂抹在蛋糕表面,摆上水果后,表面筛适当的糖粉