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薄松脆早餐油饼的做法
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薄松脆早餐油饼怎么做好吃

食客"小林子~~",看到大家都在说薄松脆早餐油饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉500克/不限种类,鲜奶一小瓶超市有售,发酵粉5-7克,(一个啤酒瓶盖装的盐是大约6克的重量单位)食用油适量,盐3克,糖3-5克泡打粉10-15克(如果不喜欢泡打粉,还可以用葡萄糖酸内酯---点豆腐脑的凝固剂 和小苏打2:1的比例,然后按照面粉重量的2.5?

操作步骤 反馈

    1 用温水把发酵粉,盐,糖化开,加入牛奶,根据个人喜好选择用量,牛奶的目的是使面团滑嫩2 把泡打粉和面粉混合均匀,然后在里加适量的油,油的目的是使面上劲有弹性3 盖上盖子发酵30分钟,看到面团柔软,有弹性,表面看着有光泽就可以了,当然面团是软面4 如果家里桌上是玻璃面的,就在上面摸些油,反复摔打几次面胚/已经发好的面5 把面胚揪半个拳头大小的面剂,反复揉搓6 锅里烧热油,不用太多油,避免浪费,把面胚在手里顺时间转圈,就成了圆形面饼7 把圆形面饼拉扯着放入油里,面饼当时就膨胀出,然后翻面,这样,大概30秒就做熟了一个油饼8 用油饼配豆浆吃,(如果朋友们会做西餐,就蘸胡姆斯:用鹰嘴豆做的一种酱)9 也可以搭配着荷叶粥来吃,因为毕竟是油炸食品,虽然美味但容易上火,如果配上荷叶粥,和小咸菜,就有清火之功效10 还可以配豆腐花--北方人称豆腐脑来吃