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自制豆腐脑的做法
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自制豆腐脑怎么做好吃

食客"ZhanYuWu",看到大家都在说自制豆腐脑好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄豆200克,葡萄糖酸内脂5g(店铺买的又名。豆腐王)没有石膏粉

操作步骤 反馈

  • 1

    将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。加清水没过黄豆约一寸高,浸泡一夜,可以得到约500g左右的湿豆子。将湿豆用手捏破,看到豆粒内部没有硬芯即可。

  • 2

    倒掉湿豆子里的水。每次按豆子:清水=

  • 1

    12的比例加入料理机,打成豆浆,最后除去豆渣大概有

  • 1

    5L左右的鲜豆,剩30g的豆浆备用。

  • 3

    豆浆煮开,期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在备用30g的豆浆中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置15分钟后,就得到了豆腐了。

  • 4

    豆腐可以用来做汤,做菜,也可以直接食用。盛上内脂豆腐,浇上汤料(调味汁:炒锅放油1大匙置炉上开大中火,放入葱花和虾米粒炒香离火拌匀成汁)一碗热腾腾香喷喷的豆花就做好了。