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葡萄柚梨果酱的做法
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葡萄柚梨果酱怎么做好吃

食客"灰色古堡",看到大家都在说葡萄柚梨果酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水梨300公克,葡萄柚800公克,冷水400㏄,柠檬酸纳3公克,果冻粉40公克,海藻糖a40公克,海藻糖b350公克,麦芽糖350公克,柠檬酸3公克,康途酒30㏄

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    水梨去皮、去籽、切丁,切好后立刻泡在柠檬水中,以免氧化变黑备用。

  • 2

    葡萄柚去皮、去籽、再仔细去瓣膜备用。

  • 3

    将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶;果冻粉与海藻糖a拌匀备用。

  • 4

    把作法3的材料倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解。

  • 5

    将海藻糖b与麦芽糖加入作法4的锅中搅拌至溶解,即转小火煮至糖度6

  • 8

    温度103℃。

  • 6

    将作法1的水梨丁捞出沥干水分,再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中续煮至糖度6

  • 8

    温度103℃。

  • 7

    在煮作法6时,以果汁机将作法2剩余的葡萄柚打成葡萄柚泥,待作法6的糖度、温度到达时,即可加入葡萄柚泥与柠檬酸并拌匀,续煮至温度上升到60~65℃左右即可关火。

  • 8

    在作法7中加入康途酒拌匀,趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成