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水果风味磅蛋糕的做法
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水果风味磅蛋糕怎么做好吃

食客"董眄而",看到大家都在说水果风味磅蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉60克,杏仁粉40克,黄油100克,糖粉60克,全蛋100克,芒果汁30ml,泡打粉1/2,果干50克,朗姆酒30ml

操作步骤 反馈

  • 1

    黄油软化,鸡蛋放室回温,分类分别称重

  • 2

    软化的黄油切小块,加入糖粉打至发白

  • 3

    分多次加入蛋液,每加入一次要充分搅拌均匀后再加入下一次

  • 4

    果干(蔓越莓和柠檬皮丁)用约30ml朗姆酒浸泡至软后连同酒液一起倒入打发的黄油中拌匀

  • 5

    加入一半的果汁与黄油搅拌均匀

  • 6

    低筋面粉+杏仁粉+泡打粉混合,取一半量的面粉筛入黄油中拌匀,再加入余下的果汁,拌匀后再筛入余下的面粉,把面糊搅拌均匀有光泽

  • 7

    模具中铺上油纸,倒入面糊约7分满,用刮刀抹平表面。放入预热好的170度烤箱,中层,烤30-40分钟左右即可。烤制约10分钟左右的样子,表面会行程一层硬壳,用刀子在蛋糕中间划开一道口子,再继续入炉烘焙至熟

  • 8

    余下的料我又做了一个小的迷你中空模版,模具涂黄油,做防粘处理

  • 9

    涂抹过黄油的模具,撒上面粉,避免不好脱模

  • 10

    把面糊装进裱花带,填入模具中,适当震荡。放入预热好的170度烤箱,中层,烤30-40分钟左右即可