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南瓜戚风蛋糕的做法
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南瓜戚风蛋糕怎么做好吃

食客"mengma",看到大家都在说南瓜戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:南瓜100g,低筋面粉90g,鸡蛋3个(或蛋黄三个蛋白四个),芒果汁50ml(或橙汁或牛奶都可以),白糖90g,色拉油50ml,盐少许,柠檬汁2滴(或白2滴)

操作步骤 反馈

  • 1

    南瓜去皮后切成薄片,放入蒸锅蒸软后取出

  • 2

    用勺子按压成蓉

  • 3

    加入芒果汁

  • 4

    混合均匀

  • 5

    鸡蛋分开蛋清和蛋黄,在蛋黄的碗里加入30g白糖、色拉油和盐用打蛋器搅拌均匀

  • 6

    然后把南瓜泥加入

  • 7

    搅拌均匀

  • 8

    在南瓜泥中筛入低粉

  • 9

    轻轻拌均匀南瓜面糊

  • 10

    在蛋清里加入柠檬汁,用打蛋器搅拌至粗泡

  • 11

    g白糖分两次加入

  • 12

    快速搅打至蛋白出现明显的纹路,提起打蛋器呈小直勾的状态

  • 13

    取约1/3打发好的蛋白

  • 14

    加入南瓜面糊里,稍微的拌和

  • 15

    再加入剩余的蛋白拌和均匀,将面糊倒入模具内,将表面稍微抹平

  • 16

    预热烤箱,用170度上下火烘烤30分钟左右即可