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自制鲜果冰淇淋的做法
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自制鲜果冰淇淋怎么做好吃

食客"袅袅炊烟happy",看到大家都在说自制鲜果冰淇淋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋黄4个,细砂糖40克,玉米淀粉1大匙,牛奶1小袋,鲜奶油300毫升,芒果1个,草莓中等个头10个

操作步骤 反馈

  • 1

    将蛋黄打散,加入糖至糖溶化。把牛奶煮开,慢慢倒入到蛋黄液中,一定要慢。

  • 2

    筛入干淀粉,搅拌均匀,用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后,隔冷水降温,凉到室温即可。

  • 3

    将鲜奶油隔冰水,用电动打蛋器高速档打至7成发,大约是原体积的

  • 1

    5倍。把刚才煮好的鸡蛋糊糊倒入奶油中搅拌均匀。

  • 4

    把去皮切块的芒果和草莓分别放入搅拌机,搅打成泥。

  • 5

    把搅拌好的奶油蛋液和果泥混合。

  • 6

    将混合好的的溶液放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其没有冰渣。听别人说用生鸡蛋做冰淇淋就不用每搁1小时翻拌一次,我没有试过不知道是不是真的,如果有朋友知道就说说呗。