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慕丝蛋糕的做法
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慕丝蛋糕怎么做好吃

食客"rancly",看到大家都在说慕丝蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:9寸园蛋糕托底不粘模子,1. 果泥 600g (草莓,黄桃,芒果,都很适合做慕斯)用食品加工机打成果泥.2. 明胶 28g (正好7g一小袋那种4代),3. 牛奶180g,4. 白糖120g (如果你用水果罐头打得果泥,请减少糖的用量),5. 鲜奶油380g,6. 4个蛋的8寸园戚风蛋糕劈开成两个片(戚风蛋糕)

操作步骤 反馈

    一,取小锅一个,放入明胶粉,倒入冰牛奶180g浸泡,小勺搅拌,让明胶充分吸收水份膨胀,隔水加热,再加入白糖,一直搅拌到明胶与糖全部融化,离开热水。二,倒入果泥,搅拌均匀后待用。三,另外取不锈钢盆,倒入鲜奶油。打蛋器中速打到可流动大概半干的样子,还没有成固体时就好了。取1/3的鲜奶油与“二”混合,再将混合物倒入鲜奶油中,大幅地搅拌均匀就成了慕斯了。慕斯蛋糕我一般用戚风蛋糕做低,这个9寸的是以前做的,很久没有贴出来。取一片戚风垫底,倒入一半慕斯,再放上第二片,把剩下的慕斯倒上就好了。上面蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。凝固后用热毛巾热敷慕斯模子边就可以脱模了。