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香芒橄榄鱼的做法
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香芒橄榄鱼怎么做好吃

食客"a130llg",看到大家都在说香芒橄榄鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼肉300克,芒果肉150克,猕猴桃200克.盐、味精各4克,鸡精5克,色拉油15克,生粉25克,蛋清25克,明油10克,糖20克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼肉剁成蓉,放入容器中,加入盐、味精各3克、生粉、蛋清调味后朝一个方向搅拌上劲,然后挤成橄榄状,放入50℃的温水中小火加热至鱼榄浮起,取出后控水。

  • 2

    将芒果肉切成厚0.5厘米的菱形片;猕猴桃去皮,切成厚1厘米的片。

  • 3

    锅内放入色拉油,烧至七成热时,放入鱼榄和芒果肉小火翻炒1分钟,放入剩余的盐、味精、鸡精、糖调味后出锅。

  • 4

    猕猴桃片表面刷上明油,逐片摆入盘中,然后放上炒好的鱼榄即可。