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芒果牛角包的做法
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芒果牛角包怎么做好吃

食客"花花宗霖哥",看到大家都在说芒果牛角包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉400g,白砂糖32g,盐4g,芒果肉120g,全蛋40G,冰水104g,酵母7g,黄油48g

操作步骤 反馈

  • 1

    芒果切成小块用料理机打成泥备用;

  • 2

    后油法揉至扩展阶段,开始一次发酵;

  • 3

    将面团排气,分割成10个,滚圆,松弛15分钟;

  • 4

    取出一个,揉至成一头大一头细的圆锥形;

  • 5

    擀成三角形;

  • 6

    从上向下卷起;

  • 7

    重叠卷起;

  • 8

    将两端捏合(不捏合也可以);

  • 9

    摆在烤盘上开始二次发酵;

  • 10

    二次发酵后,刷上蛋液,烤箱190°中层12分钟。