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香橙芒果慕斯蛋糕的做法
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香橙芒果慕斯蛋糕怎么做好吃

食客"右手边的依赖゛",看到大家都在说香橙芒果慕斯蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋糕体:八寸戚风蛋糕片两片,淡奶油250克,芒果肉250克,牛奶100克(50+50),吉利丁片5片,白砂糖100克,朗姆酒20克,镜面果胶:100?汁80克,吉利丁片1片,蛋糕装饰:巧克力,水果,果胶适量

操作步骤 反馈

    蛋糕体制作过程:
  • 1

    将200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥,加入朗姆酒混合均匀,余下的芒果肉切成丁;

  • 2

    吉利丁片在50克牛奶中泡软,隔水加热至融化;

  • 3

    淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分发;

  • 4

    将吉利丁液加入到芒果泥中,混合均匀;

  • 5

    将芒果吉利丁液和淡奶油混合均匀,并加入芒果丁混合均匀;

  • 6

    将蛋糕片铺到八寸慕斯圈或活底模中;

  • 7

    倒入二分之一的慕斯液;

  • 8

    再铺上一片蛋糕片,倒入二分之一的慕斯液,放入冰箱冷藏两三个小时至凝固。镜面果胶制作过程;将橙汁和吉利丁片隔水加热至溶化,倒到凝固的蛋糕表面即可。蛋糕表面装饰:

  • 1

    巧克力隔水加热至溶化;

  • 2

    一次性裱花嘴剪小口,倒入巧克力溶液;

  • 3

    准备一张锡纸,用裱花嘴在锡纸上挤出想要的形状;

  • 4

    待巧克力凝固后轻轻从锡纸上取下即可。

  • 5

    水果处理成想要的形状;

  • 6

    将巧克力片和水果在蛋糕上摆好,加适量果胶凝固即可。